Nem Chua

Nem Chua

Nguyên liệu:

Cái này làm được 2 đòn:

1.2 lbs thịt bottom round roast (hay loại thịt nạt) xay cho nhuyễn, nếu thích thịt heo thì thế vào nhé

1 bịch cooked bì tươi, ngâm chút muối sống, vài cục nước đá, 15 phút, đem xả nước lạnh, lấy papertowl thấm cho khô

4 múi tỏi xay
4 TBSP đường cát
2 TBSP nước mắm 3 con cua
1 gói Nam Powder
1 tspn tiêu sọ xay
1 tspn tiêu sọ nguyên hột (optional)





Cách Làm:

Bỏ hết tâ’t cả ca’c vậtl liệu bên trên vô cái thau, lấy disposable gloves đeo vô rồi nhồi cho đều, lúc này nó mềm èo nên dễ nhồi lắm

Lá chuối 1 ft X 1 ft, lau sạch
Trải cling wrap lên tấm thớt
Bỏ lá chuối vào trong

chia thịt đó ra hai phần, thẩy 1 phần vô lá
Túm nó lại như đòn bánh tét
Lấy dây cao su cột hai đầu thôi, đừng cột ở giữa
Cho đòn nem vô cái mặt phẳng, lăn lăn cho tròn trịa

Để cách đêm cho nó chua
Cho vô tủ lạnh ít nhất 8 tiếng cho nó cứng

Note:
Khi rửa da heo, nhớ lấy giấy paper towel thấm da cho thật khô rồi mới trộn

Recipe này có thể làm bằng thịt heo, hoặc thịt bò cũng được