LẪU CANH CHUA ĐỒ BIỂN AND/OR LƯƠN

LẪU CANH CHUA ĐỒ BIỂN AND/OR LƯƠN Nguyên liệu: 2 con lươn 3 lbs tôm ..mực ..chem chép (đồ biển nào tùy ý) 1 miếng đậu hủ chiên ..cắt con cờ 1 cái bắp chuối... bào nhỏ 1 vĩ đậu bắp ..cắt mỏng 3 trái cà chua 1/2 trái thơm 1 bao giá sống 3 cây bạc hà / dọc mùng 1 bó hành lá 1 bó rau quế 1 bó rau ngò om 2 Tsps sả bằm 1 củ tỏi băm 2 củ hành hương băm 2 Tsp ớt tương 4 lon nước soup gà 1 gói bột me chua Gia vị gồm : nước mắm ..đường ...tiêu ...bột gà ..

Cách Làm:

1. bắp chuối ..ba.c hà..đậu bắp ..cà chua...thơm ...giá .. chuẩn bị như nấu canh chua

2. Hành lá ..lá quế ..ngò om ...Cắt khúc 1 inches

3. Soup gà và thêm 2 lon nước lạnh vô nồi ...Nêm gia vị đường ...nước
mắm ...bột gà ...ta.o thành nồi nưỚc soup vị chua ngọt mặn theo đúng ý
mình thích ...Rồi xào sả ...tỏi ..hành ...ớt ...cho vô nồi soup 1/2
..còn lại 1/2 để xào lươn và đồ biển

3. Cho phần sả hành tỏi ớt bằm còn lại ..chia một phần xào với đồ biển
...nêm thêm gia vị cho các thứ vừa chín tái ..cho mặn mà ...Cho ra cái
dĩa sâu lòng chuẩn bị ăn lẩu ..phần nưỚc trút vào nồi soup

4. Làm lươn...Lươn đông lạnh xả đá cho tan ..dùng thật nhiều muối xát
mình con lươn trong ra ngoài cho thiệt sạch ...dùng dao bào bào ngoài
da lươn cho thật sạch ...moi hết máu trong bụng lươn ra ....Rùi pha một
thau nước có muối và giấm ...rửa con lươn lại cho thật sạch trong nước
pha này ...Vớt ra ..để ráo rùi cắt từng khúc 1 inch ...Sau đó xào với
sả tỏi hành ớt ..nêm gia vị vào cho thấm đợi gia vị rút vào thịt lươn
...Sau đó trút ra cho vô diã


Khi ăn ...Đợi nước soup sôi lên...thế là cứ cho đồ biển ..lươn...rau củ
các thứ vào nhúng và ăn tới đâu thì cho vào tới đó ...Kèm theo là bún
hay hủ tiếu dai ...Rất ngon !!