Xôi Nếp Than

Tiêu đề: Xôi Nếp Than Thu Jun 19, 2008 10:05 pm

Nguyên liệu:

2-1/2 cup nếp than
18 oz. nước
1/2 bịch đậu xanh vàng tróc võ
1/2 đường
1/4 tsp muối
1 lon cốt dừa nhỏ
dừa bào mua ở chợ mỹ để ngay hàng baking

Cách Làm:

Nếp ngâm nước over night or ngâm với nước nóng, đậy nắp vung, sau 2
tiếng thay nước nóng khác, lại đậy nắp sau 2 tiếng, đổ ra rổ cho ráo,
cho vào nồi cơm điện + 1/4 tsp muối + 18 oz. nước room temperature vào,
bấm nút nồi nấu. khi chuyển qua keep warm 20 phút sau xới xôi ra mâm.

Đậu xanh ngâm 1 giờ, cho 1 cup nước + lon cốt dừa + tí muối vào nấu khi
cạn nước, hạ lửa low, đậy nắp 1/2 hr. Đậu chín cho 1/2 cup đường vào
đảo đặt hand blender vào xay nhuyễn ngay trong nồi. Để nguội.

Khi ăn trét đậu xanh lên mặt xôi, rắt dừa bào lên, rắc thêm mè + đường + tí muối

Chúc các bạn ăn ngon miệng Xôi Nếp Than Smile

notes:
nếu muốn xôi dẻo hơn, có thể mix 1 cup nếp thường với 2 cup nếp than, màu nếp nhạt bớt nhưng rất dẻo