Chè Ba Màu

Tiêu đề: Chè Ba Màu Thu Jun 19, 2008 10:04 pm

Chè Ba Màu
Nguyên liệu:

1/2 gói đậu xanh
1 lon đậu đen hột to (chợ VN or chợ Mỹ đều có, mua loại sweet)
1 lon đậu trắng (đậu ngự) to vừa
2 lon nước cốt dừa
1 hộp củ năng nhỏ
bột năng or bột khoai bán sẵn ngoài chợ
4-5 cọng lá dứa tuơi or đông lạnh
Vanilla
Đường
Đá bào

Cách Làm:

Đậu xanh ngâm mềm rồi hấp, sau đó xay mịn or đánh nhuyễn mịn rồi mới
cho đường vô sên dẻo cho hơi đặc lại giống chè đậu xanh đánh . And khi
sên thì cho sửa half and half or whole milk vào, làm cho đậu xanh thơm
and mịn + béo

đậu 2 loại khui ra cho vào tô.

Củ năng cắt hạt lựu nhỏ, sau đó cho màu đỏ vào mix trộn đều. Sau đó cho
bột năng khô vào trộn đều cho bột bao trọn với củ năng. Sau đó luộc .
Nồi nước sôi, thả từ từ ít một vào luộc. Khi nước vừa sôi lại, củ năng
nổi là chín. Vớt củ năng ra rổ để ráo, và có thể cho vào tô sửa tươi
(ít sửa) liền cho khỏi dính.

Bánh lọt thì nhồi bột năng + nước sôi có pha màu xanh lá dứa sẵn. Nhồi
dẻo sau đó cán ra cắt từng sợị Sau đó luộc giống cách làm hạt lựụ (có
thể mua loại bột khoai bán sẵn về luộc)

Nước dừa:

Lá dứa rửa sạch, quấn gọn lại, sau đó cho 1/2 cup nước đậy nắp lại nấu
sôi với lửa nhỏ để 1 hồi cho lá dứa ra mùi thơm. Sau đó cho 2 lon nước
dừa + 1/2 cup sữa half and half (làm cho nước dừa thơm and béo ngon) +
2 tbsp đuờng + tí xíu muối and 1 lưng tsp bột năng vào, stir well trên
bếp, khi nước dừa vừa sôi thì nhắc ra.
Chú ý, nước dừa ăn chè 3 màu hong có đặc, và thơm mùi lá dứạ

Múc chè vô ly, 1 muỗng đậu xanh đã sên + đậu đen + đậu trắng + hạt lựu + bánh lọt + chan nhiều nước dừa, cho đá bào vô.