Chè Bắp

Tiêu đề: Chè Bắp Thu Jun 19, 2008 9:58 pm

Chè Bắp

Nguyên liệu:

1 bịch bắp trắng bào (đông lạnh mua ở chợ VN) để tan đá ra
6 trái bắp ngọt fresh (ở chợ Mỹ) bào mỏng
1/2 cup bột năng
1 cup bột báng
2 lon nước cốt dừa (lon màu xanh không bị hôi dầu)
Đường cát
Chút muối
1 chút xíu bột vanilla or vanilla extract
8 chén nước

Cách Làm:

Nấu nước sôi lên, rồi cho 2 loại bắp cùng 1 lon nước cốt dừa vào nấu
cho sôi lên khoảng 5 phút là bắp chín . Rải bột báng vào từ từ . Quậy
đều lên tiếp tục nấu đến khi nào thấy bột báng trong được phân nửa thì
cho đường và chút muối vào . Tuỳ theo thích ăn ngọt nhiều hay ít mà gia
giám cho vừa miệng . Đến đây thì có thể cho chút xíu vanilla. Nhớ là
vặn lửa nho nhỏ thôi coi chừng khét đít nồi . Khi đường tan hết và sôi
trở lại thì quậy tan bột năng với chút nước cho đều rồi vừa rưới vào
nồi chè vừa quậy nhẹ tay . Các bạn có thể cho thêm lon nước dừa còn lại
vào nấu chung luôn hay là nấu riêng với đường muối để rưới lên chén chè
khi ăn cũng được .
Tiếp tục nấu cho đến khi bột báng đã hoàng toàn trong là tắt lửa được rồi . Khi chè nguội bớt sẽ đặc lại từ từ .