Khô Bò

Khô Bò Nguyên liệu: -3 lbs thịt bò lean (bỏ gân mỡ) 6 tablespoon dâù hào 8 tablespoon dầu mè 9 tablespoon đường (hay mật ong) 1 teaspoon muối 1 teaspoon xã bằm 1 teaspoon tỏi bằm 1 teaspoon ớt bột 1 teaspoon anise tán nhuyễn ( 1 muỗng teaspoon ngũ vị hương) 1/2 muỗng teaspoon tiêu xay **** Nêm nếm lại coi đủ cay hay vừa ăn chưa nha.

Cách Làm:

Thịt bò để trong freezer cho hơi đông lại cho dễ cắt( khoảng 3 hrs). Sau đó đem ra cắt độ dầy khoảng 1/8in.
Trộn tất cả gia vị trên vào 1 cái thau lớn, sau đó cho từng lát thịt
vào nhúng đều 2 bên mặt thịt, rồi để vào tủ lạnh ướp qua đêm cho thấm.
Ngày sau đem ra xấy, nếu dùng máy xấy thì xếp từng lát thịt lên vỉ, sau
đó đậy nắp lại vặn nút ở chổ Meat & Fish. Xấy 7 hrs cho thịt khô,
xấy 3 1/2 hrs thì trở mặt thịt bên kia xấy.


*** **********************


dùng newave oven mau hơn, còn ai không có thì dùng cái oven lớn trong bếp xấy cũng được nhưng hôi nhà lắm đó.