Cháo Cá Ám

Cháo Cá Ám

Nguyên liệu:

- 1 con cá bông lau khoảng 3.5 hoặc 4 lbs, để nguyên con làm sạch, xát muối gừng giã nhỏ trong ngoài cho bớt tanh.

- Nấu cháo hơi loãng và thật nhừ với 2 cups gạo. Dùng nước chicken broth hoặc nước hầm gà / heo để nấu cho cháo ngọt. Cho thêm vài lát gừng xắt mỏng. Có thể rang gạo trước khi nấu tùy ý.

- Hành lá cắt bỏ rễ & ngọn. Rau cần nước nhặt sạch , bỏ mấy cọng già & rễ. Rau tần ô (cải cúc) nhặt sạch, bỏ mấy cọng già & rễ. Cả 3 thứ đều để nguyên, không cắt ngắn. Rửa sạch để ráo nước. (Coi hình bên dưới)



Cách Làm:



DỌN CHÁO:

- Khi gần ăn thì rửa sạch lại con cá, cho vô nồi cháo cho tới khi chín .

- Nhúng các thứ rau vô nồi cháo rồi vớt ra ngay. Xếp rau ra dĩa.

- Vớt cá ra để lên dĩa rau.

- Múc cháo ra tô, rắc thêm tiêu. (Không cần cho hành ngò vô cháo vì đã có hành luộc rồi)

- Ăn với nước mắm ngon chanh ớt