Bánh Ướt Tráng Chảo

Bánh Ướt Tráng Chảo

Nguyên liệu:

- 1 cup bột gạo
- 1/4 cup bột nếp
- 1/4 cup bột năng
- 1/4 cup bột khoai
- 1 cup nước lạnh
- 1.5 cup nước nóng
- 1 chút muối
- 3 TBS dầu ăn



Cách Làm:
Cho nước vào bột quậy lên cho tan xong cho vô tủ lạnh để khoãng 2-3 hrs cho bột lắng xuống rồi đổ nước trong đi đong lại bằng nước nóng . Xong cho chút muối và 3 TBS dầu ăn khuấy lâu lâu chút cho dầu nó tan trong bột càng nhiều càng tốt (đừng để dầu loáng trên mặt bột nha)

Bắt chảo non-stick lên high heat rồi cho bột vô chảo, thử chảo thử bột đầu rồi bỏ nhen ... cho chảo quen bột bột quen chảo . Sau đó thì cho lửa medium thôi, không cho dầu vô chảo đâu, múc bột vô chảo tráng cho mỏng đều rồi lấy nấp đậy lại chừng 1-2 phút giở nấp ra thấy bột trong đẹp không bị lang beng ... là bột chín . Tắt lửa, mở nấp ra rồi đập cái chảo cái đùng lên tấm thớt cho rớt bánh ra, nếu bánh không rớt ra thì đưa tay vô khều cái mép bánh xí thì nó rớt xuống liền . Xong để đó, mở bếp lên medium, múc bột tráng chảo làm y như lần đầu, rồi để đó, qua bên cái thớt cuốn bánh lại, cắt bỏ cái ria cho nó bằng cho đẹp . Cuốn bánh xong thì bánh trên chảo cũng vừa chín tới .

Enjoy bà con!