Thịt (Cá) Chà Bông

Thịt (Cá) Chà Bông

Nguyên liệu:

2 lbs thịt heo nạc lưng, hoặc 2 lbs thịt cá salmon loại to
Tỏi

Gia vị gồm có:
4 muổng canh nước mắm ngon
2 muổng canh nước tương (cho có màu nâu)
2 muổng canh đường
1 muổng cafe lưng bột tỏi



Cách Làm:

Thịt (Cá) cắt thành cục bằng ngón chân cái, luộc cho chín . Thịt heo thì phải luộc cho mềm để xé ra sợi cho dể) khi luộc nhớ hớt bọt cho sạch

Thịt (cá) luộc xong, cho vào rỗ cho ráo nước

Nếu không có cối thì may 1 cái bao vải (chiều ngang 3 inches, chiều dài 10 inches . Bỏ thịt (cá) vào bao vải, bóp hoặc lấy búa đập cho dẹp ra . Sau đó dùng 2 tay vò cái túi như lúc giặt đồ (để cho thịt tua ra sợi nhỏ)

Trộn đều gia vị, và cho vào thau thịt . Trộn đều tất cả lại, nếm 1 lần cuối cho vừa ý (Nếu muốn mặn thì thêm muối; muốn ngọt và ngon hơn thì thêm 1 muổng canh mật ong)

Bắt nồi lên bếp cho nóng, phi tỏi cho thơm, vặn lửa xuống medium hoặc thấp hơn, giữ sao cho đủ nóng nhưng không làm khét thịt

Cho thịt vào nồi rang cho đến khi thấy khô (bóp không thấy nước ướt tay) là được

Để thịt chà bông nguội, bỏ vào keo để dành ăn với bánh mì, cháo trắng, hoặc với cơm