Chả Cá Lá Vọng

Chả Cá Lá Vọng

Nguyên liệu:

Thường thì người ta làm cá catfish nhưng lần này tui làm cá Talapia mua ở Costo
Rượu để rửa cá
Hành lá, hành tây
Nước mắm, muối, tiêu, tỏi, đường, bột ngọt
Ớt bột, nghệ và dầu ăn
Bơ, thì là

Cách Làm:

Cá Talapia mua về rửa, xong rồi rưới sơ rượu lên mặt cá cho khỏi tanh, rồi lấy giấy paper towel lau sơ mặt cá cho ráo để cá khỏi bị bở.

Cá cắt khúc cỡ chừng 1 inch .

Hành lá cộng trắng 1 fần cắt nhỏ, fần còn lại thì là cắt cỡ chừng 1 inch, thì là cũng cắt bự cỡ 1 inch, hành tây thì cắt 1" cubic hén .

Lấy 1 cái chén bỏ nước mắm, muối , tiêu, tỏi, đường, bột ngọt, ớt bột (optinal), và nghệ , dầu ăn (để cho cá không bị khô) và trộn chung với hành lá cắt nhỏ, và 1 fần hành lá cộng bự . Cho hỗn hợp này vào ướp vào cá at least 1-2hrs trước khi ăn cho cá thấm .

Lấy cái chảo cho tí dầu vào để xào xơ cho cá hơi chín thôi, lửa fải to để cá ở ngoài nó chín cháy 1 tí, bên trong chưa chín cũng không sao , tại lát nữa cook 2x đó, nhơ" lửa fải to, chớ lửa nhỏ là cá ra nước không có ngon . Lâu lâu lắc cái chảo, cho lửa nói hơi bén cháy lên mặt cá 1 tí .

Xong rồi khi ăn thì lấy cái đồ nướng thịt hay đồ giống như tui post fiá trên, cho tí bơ vào, xong rồi bỏ cá vưà mới chiên xào vào , cộng thêm hành tây, thì là vào, ăn tới đâu thì bỏ thì là vào tới đó, lúc đó cá có mùi thì là .

Món này có người ăn mắm nêm, nhưng nhà tui hong ai biêt ăn mắm nêm, nên ăn nước mắm dzí bánh tráng đó